Atwater faktor kalorier

Atwater generelle faktorsystem indeholder energiværdier på 4 kcal pr. Gram (kcal/g) (17 kJ/g) for protein, 4 kcal/g for kulhydrater og 9 kcal/g (37 kJ/g) for fedt. Alkohol betragtes teknisk set også som et makronæringsstof og indeholder 7 kcal/g (29 kJ/g).

1. Hvad er Atwater -værdier?
2. Hvad er Atwater -faktoren for kulhydrat?
3. Hvor præcist er Atwater -systemet?
4. Hvad er Atwater -ligningen?

Hvad er Atwater -værdier?

Atwater-systemet bruges i fødevareindustrien til at bestemme madens samlede brændværdi ved hjælp af 4-9-4-metoden. Dette system anvender energiomsætningsfaktorer på makronæringsstofferne kulhydrat, fedt, protein og fibre. ... Alkohol betragtes teknisk set også som et makronæringsstof og indeholder 7 kcal/g (29 kJ/g).

Hvad er Atwater -faktoren for kulhydrat?

3.5.1 Atwater generelle faktorsystem

Den bruger en enkelt faktor for hvert af de energigivende substrater (protein, fedt, kulhydrat), uanset hvilken mad den findes i. Energiværdierne er 17 kJ/g (4.0 kcal/g) for protein, 37 kJ/g (9.0 kcal/g) for fedt og 17 kJ/g (4.0 kcal/g) for kulhydrater.

Hvor præcist er Atwater -systemet?

Forskellen mellem ME beregnet ved hjælp af Atwater og lignende faktorer og bestemte ME-værdier var op til 4% for den raffinerede kost og op til 11% for de fedtfattige, fiberrige kostvaner. Forskellige faktorielle og empiriske systemer til beregning af fødevarenergi afspejlede ikke resultaterne af de direkte bestemmelser.

Hvad er Atwater -ligningen?

Beregnet med modificeret Atwater -ligning (AAFCO, 1997): ME (kcal/kg) = 10 × (3.5 × råprotein % + 8.5 × Råfedt % + 3.5 × kvælstoffri ekstrakt).